Chili

Ingredientes:

Feijão

Carne picada

Polpa de tomate

Cebola

Alho qb

Azeite qb

Noz-moscada, sal qb

Malaguetas (ou picante) a gosto



Preparação:


Pré cozinhe o feijão.
Num tacho coloque o azeite, a cebola, o alho, a polpa de tomate e deixe refogar.
Coloque a carne e deixe cozinhar.Coloque o feijão tempere com sal e a noz-moscada se necessário coloque um pouco de água quente para que fique com um bocadinho de molho, por último coloque a malagueta sem as sementes ou o picante a gosto.
Sirva ainda quente.

"Redon" de Dourada no Carvão

Ingredientes:

Massa:

1/2 l Água

1 Colher sopa de manteiga

1/3 De um caldo knorr de peixe

Farinha q.b

Recheio:

1 Dourada grelhada no cravão

Azeite qb
Meia cebola

3 Dentes de alhos

Sal qb

Noz-moscada qb

Pimenta qb

1 Colher de sopa de molho de soja

2 Colheres de sopa de polpa de tomate

2 Ovos

Pão Ralado qb
Óleo qb

Preparação:

Comece por preparar a massa.

Ferva a água com a manteiga e o knorr de peixe. Num recepiente á parte coloque a farinha e aos poucos vá incorporando a água já quente, amasse tudo muito bem formando uma massa que estará pronta quando se soltar fácilmente das mãos. Forme uma bola e deixe arrefecer.

Para o recheio:

Comece por desfiar a dourada limpando-a das espinhas. Num tacho coloque o azeite e aloure a cebola e o alho previamente picados, junte a dourada desfiada e mexa tudo muito bem. Junte a polpa de tomate e o molho de soja. Tempere com o sal, a noz-moscada e a pimenta e deixe cozinhar durante uns 3 minutos. Prove e se necessário retifique os temperos.

Por fim estenda a massa e no centro coloque uma colher do recheio, feche, corte, passe por ovo e pão ralado e frite em óleo bem quente.

Crepes recheados com espinafres e camarão

Ingredientes:

Para os crepes:

1 Ovo

300ml de leite

250g de farinha

Para o recheio:

1 Embalagem de espinafres picados congelados

1 Embalagem de miolo de camarão

Alhos qb

Azeite qb

Molho bechamel (3 a 4 colheres de sopa)

sal, pimenta e noz-moscada qb

Preparação:

Crepes:

Numa tigela bata o ovo e junte a farinha misture tudo muito bem, aos poucos vá adicionando o leite mexendo sempre muito bem para não ficar com grumos, se quiser pode passar com a varinha mágica.

Frite os crepes normalmente.

Recheio:

Salteie os espinafres num pouco de azeite e alho escorra a água que fica e reserve, á parte, frite o miolo de camarão num pouco de azeite e alho e junte aos espinafres junte um pouco de molho bechamél (de maneira a que fiquem envoltos e não com muito molho 3 a 4 colheres de sopa devem ser suficientes) tempere com um pouco de sal, pimenta e noz-moscada.

Para servir coloque as folhas de crepe nos pratos e no centro coloque o preparado e dobre as pontas para dentro e vire as pontas para baixo.

Sirva decorado com cenoura ralada.

Bacalhau á Campolide

Ingredientes:

Bacalhau desfiado demolhado
Espinafres
Miolo de camarão
Alho, cebola, azeite, noz-moscada qb
Molho béchamel
Batata palha

Preparação:

Pique o alho e a cebola e aloure no azeite. Coloque o bacalhau e o camarão e deixe cozinhar, quando estiver quase cozinhado coloque os espinafres e deixe cozinhar uns 5 minutos, coloque a batata palha e envolva tudo muito bem.
Coloque num tabuleiro para ir ao forno, numa taça coloque o molho bechamel e misture a noz-moscada deite por cima do bacalhau, por fim ponha um ovo batido por cima e leve ao forno a gratinar.

Pastel de Nata

Ingredientes:

1 Rolo de massa folhada de compra
1 Lata de leite condensado sem ser cozido
6 Ovos
400 ml de natas


Preparação:

Unta-se uma forma para tarte e forra-se com a massa folhada .
Juntam-se os ovos ao leite condensado e mexe-se tudo muito bem, depois juntam-se as natas e mexe-se devagar.
Por fim deita-se o preparado para dentro da forma e leva-se ao forno pré-aquecido a 250 graus por 30 minutos na parte mais baixa do forno
Polvilhe com canela e açúcar em pó.

Sugestão: Em vez de um pastel de nata gigante pode optar por fazer os tradicionais patéis de nata pequenos.

Beijinhos de Coco

Ingredientes:

300g de açúcar
2 dl de leite de coco
20 g de Vaqueiro
3 gemas
200 g de coco ralado
1 limão
1 laranja

Preparação:

Deite o açúcar, o leite de coco e a Vaqueiro numa panela e leve ao lume.

Deixe ferver em lume brando durante cerca de 15 minutos, mexendo sempre.Desfaça as gemas, junte-lhes a raspa do limão e o sumo e raspa da casca laranja. Misture bem.

Adicione o coco ralado à calda preparada e misture bem.Junte a mistura das gemas e do sumo de laranja ao preparado anterior e deixe secar em lume brando, mexendo sempre.

Deite o preparado para um prato e deixe arrefecer completamente.

Molde bolinhas com as mãos e passe-as por coco ralado de seguida coloque em caixinhas de papel frisado.

Sugestão:

Pode também passar as bolinha spor açúcar grosso ou ganulado de chocolate ou colorido.

Brigadeiros

Ingredientes:

1 Lata de leite condensado (cozido ou não, como preferir)

1 Tablete de chocolate preto culinária

1 Colher de sopa de margarina

Granulado de chocolate ou colorido

Forminhas de papel frisado

Preparação:

Num tacho coloque a margarina, o chocolate partido aos bocados, o leite condensado e leve ao lume, deixe cozer em lume brando mexendo sempre até fazer ponto de estrada, deite tudo num prato e deixe arrefecer.

Depois de arrefecer molde bolinhas com as mãos e passe-as pelo granulado e coloque nas forminhas de papel frisado.

Sugestão:

Em vez de granulado pode passar por noz, côco ralado ou amêndoa ralada.