Arroz de Lulas

Ingredientes:

Cebola

Alhos
Polpa de tomate
Pimenta preta
Noz-moscada
Sal qb
Azeite qb
1 Knorr de peixe
Lulas inteiras
Delicias do mar
Postas de pescada

Arroz

Preparação:

Num tacho coloque o azeite, a cebola picada, o alho picado e deixe alourar.

De seguida coloque o knorr de peixe e a polpa de tomate e misture bem.Corte as lulas e a pescada em bocados grandes e coloque no tacho, junte um pouco de água e deixe cozinhar.

Coloque o arroz e mais água , tempere com o sal, a pimenta preta e a noz-moscada e deixe cozinhar, quando o arroz estiver quase cozido coloque as delicias do mar cortadas aos bocados e deixe cozinhar.

Atenção para não deixar o arroz ficar seco, se necessário colocar mais água quente e rectificar os temperos.

Sirva logo que o arroz esteja cozido.

Cataplana de Marisco

Ingredientes:

Cebola
Tomate
Pimento vermelho
Pimento verde
Camarão
Delícias do Mar
Amêijoas
Mexilhões
Peixe fresco a gosto (tamboril, pescada, salmão, perca do nilo, etc.)
Coentros ou salsa qb
Azeite e sal qb
Preparado de especiarias para peixe

Preparação:

Corte a cebola às rodelas, o tomate em bocadinhos os pimentos em tiras e ponha azeite na cataplana e coloque tudo lá dentro, de seguida coloque o peixe cortado aos bocados, o camarão, as amêijoas e deixe cozinhar.
Tempere com sal, com o preparado de especiarias de peixe e ponha coentros ou salsa a gosto (dê preferência sempre aos coentros). Deixe cozinhar, quando estiverem quase cozinhados coloque os mexilhões e as delícias do mar. Sirva com batatas fritas.


Nota: È muito importante que todos os ingredientes, à excepção dos mexilhões e das delícias do mar, sejam colocados em cru sem que exista um refogado.

Amêijoas ao Alhinho à Minha Maneira

Ingredientes:

Amêijoas

Bastante alho picado

Coentros

Chouriço

Azeite e sal qb

Preparação:

Coloque uma panela ao lume com o azeite o alho picado e o chouriço e deixe alourar o alho. Coloque as amêijoas e os coentros picados tape a panela e deixe cozinhar até abrirem.

Nota: se as amêijoas forem frescas coloque-as durante algumas horas dentro de agua com sal para que soltem a areia.

Beringelas Recheadas

Ingredientes:

2 Beringelas
1 Courgette
Cogumelos frescos já cortados qb
Queijo ralado
Noz-moscada, sal, azeite, pimenta qb

Preparação:

Corte as beringelas no sentido do comprimento e com a ajuda de uma colher retire todo o recheio sem danificar a casca. Guarde as cascas. Prepare os restantes legumes e corte tudo em cubos. Coloque um pouco de azeite numa frigideira funda e coloque os legumes, deixe saltear. Tempere com o sal a pimenta e a noz-moscada e junte um pouco de queijo ralado, mexa tudo muito bem. Recheie as cascas das beringelas com este preparado coloque queijo ralado por cima e leve ao forno a gratinar mais ou menos durante 5 minutos. Sugestão: pode colocar carne picada aos legumes e acompanhar com arroz ou salada e servir como refeição principal.

Biscoitos de Canela

Ingredientes:

100g de manteiga

150g açúcar

Raspa de limão q.b.

1 Colher de chá de canela em pó
1 Ovo
250g de farinha com fermento

Água q.b (suficiente para formar uma massa que se solte das mãos)

Açúcar e canela em pó para polvilhar

Preparação:

Numa tigela grande, misture a manteiga juntamente com o açúcar, raspa de limão a gosto, a canela em pó, o ovo inteiro, a farinha e a água. Amasse bem até obter uma massa homogénea que se solte das mãos. Com a massa forme bolinhas de tamanho regular espalme-as e disponha-as num tabuleiro de forno previamente untado com manteiga e farinha.

Leve ao forno cerca de 12 minutos num forno pré-aquecido a 180º. Depois de cozidos polvilhe imediatamente com o açúcar e a canela.

Frango com Legumes

Ingredientes:

1 Frango
Cebola q.b
Alhos q.b
1 Beringela
1 Courgette
Pimento verde/ vermelho a gosto
Tomate
1 Knorr de galinha
Azeite q.b.
Sal, noz-moscada, pimenta q.b

Preparação:

Num tacho coloque o azeite, a cebola, o alho, o tomate, e o pimento cortado aos bocadinhos deixe cerca de 2 minutos e coloque o frango partido aos bocados. Deixe cerca de 5 minutos e coloque um pouco de água, tempere com o sal, a noz-moscada e a pimenta e deixe cozinhar.

Entretanto descasque a beringela e a courgette e corte em cubos, quando o frango estiver quase cozido acrescente um pouco mais de água e coloque a beringela e a courgette - atençao para não cozerem de mais senão desfazem-se - e deixe cozinhar.

Sirva com puré de batata ou arroz branco

Bacalhau no forno

Ingredientes:

Posta de bacalhau demolhadas

Cebola

Alhos

Polpa de tomate

1 Colher sobremesa de molho de soja

1 Colher sopa de preparado de caldo de marisco

1 Colher sobremesa de mistura de especiarias para grelhados de peixe

Azeite qb

Pimenta, sal qb

Preparação:

Unte um pirex com azeite, corte a cebola as rodelas, os alhos e espalhe no fundo do pirex.

Coloque as postas de bacalhau por cima...regue com um pouco de azeite e leve a meio do forno a 180º.

Num copo misturador coloque azeite, polpa de tomate, o caldo de marisco, sal e pimenta a gosto, as especiarias e o de molho de soja, junte um pouco de água só para que o molho não fique muito grosso e regue o bacalhau.... Deixe cozinhar.

Pode fritar umas batatas e juntar ao bacalhau quando este estiver quase pronto, pode também servir com arroz branco.