Beijinhos de Coco

Ingredientes:

300g de açúcar
2 dl de leite de coco
20 g de Vaqueiro
3 gemas
200 g de coco ralado
1 limão
1 laranja

Preparação:

Deite o açúcar, o leite de coco e a Vaqueiro numa panela e leve ao lume.

Deixe ferver em lume brando durante cerca de 15 minutos, mexendo sempre.Desfaça as gemas, junte-lhes a raspa do limão e o sumo e raspa da casca laranja. Misture bem.

Adicione o coco ralado à calda preparada e misture bem.Junte a mistura das gemas e do sumo de laranja ao preparado anterior e deixe secar em lume brando, mexendo sempre.

Deite o preparado para um prato e deixe arrefecer completamente.

Molde bolinhas com as mãos e passe-as por coco ralado de seguida coloque em caixinhas de papel frisado.

Sugestão:

Pode também passar as bolinha spor açúcar grosso ou ganulado de chocolate ou colorido.